Ethylene Production / Sensitivity Chart

Commodity




Fresh Fruit & Veg.

Apple (non-chilled)

Apple (chilled)

Apricot

Artichoke

Asian Pear

Asparagus

Avocado

                        -California

                        -Tropical

Banana

Beans

                        -Lima

                        -Snap/Green

Belgian Endive

​Berries

                        -Blackberry

                        -Blueberry

                        -Cranberry

                        -Currents

                        -Dewberry

                        -Elderberry

                        -Gooseberry

                        -Loganberry

                        -Raspberry

                        -Strawberry

Breadfruit

Broccoli

Brussel Sprouts

Cabbage

Cantalope

Cape Gooseberry

Carrots - topped

Casaba Melon

Cauliflower

Celery

Chard

Cherimoya

Cherry

                         -Sour

                         -Sweet

Chicory

Chinese Gooseberry

Collards

Crenshaw Melon

Cucumbers

Eggplant

Endive (Escarole)

Feijoa

Figs

Garlic

Ginger

Grapefruit

                         ​-AZ/CA/FL/TX

Grapes

Greens (leafy)

Guava

Honeydew

Horseradish

Jack Fruit

Kale

Kiwi Fruit

Kohlrabi

Leeks

Lemons

Lettuce

                      -Butterhead

                      ​-Head/Iceburg

Lime

Lychee

Mandarine

Mango

Mangosteen

Mineola

Mushrooms

Nectarine

Okra

Olive

Onions

                       -Dry

                       ​-Green

Orange

                       -CA/AZ

                       -FL/TX

Papaya

Paprika

Parsnip

Parsley

Passion Fruit

Peach

Pear

                       -Anjou/Bartlett/Bosc

                       -Prickley

Peas

Pepper

                       -Bell

                       -Chile

Persian Melon

Persimmon

                       -Fuyu

                       -Hachiya

Pineapple

Guava

Plantain

Plum/Prune

Pomegranate

Potato

                      -Processing

                      -Seed

                      -Table

Pumpkin

Quince

Radishes

Red Beet

Rambutan

Rhubarb

Rutabega

Sapota

Spinach

Squash

                      -Hard Skin

                      -Soft Skin

                      -Summer

                      -Zucchini

Star Fruit

Swede (Rhutabega)

Sweet Corn

Sweet Potato

Tamarillo

Tangerine

Taro Root

Tomato

                      -Mature/Green

                      -BrKr/Lt Pink

Tree-Tomato

Turnip

                      -Roots

                      -Greens

Watercress

Watermelon

Yam


Live Plants


Cut Flowers

                     -Carnations

                     -Chrysanthemums

                     -Gladioli

                     -Roses

Potted Plants

Nursery Stock

Christmas Trees

Recommended

Temp. Setting


C*


1.1

4.4

-0.5

0

1.1

2.2


3.3

10

​14.4


0

7.2

2.2


-0.5

-0.5

2.2

-0.5

-0.5

-0.5

-0.5

-0.5

-0.5

-0.5

13.3

0

0

0

4.4

12.2

0

10

0

0

0

12.8


-0.5

-1.1

0

0

0

10

10

10

0

5

0

0

13.3


13.3

-1.1

0

10

10

0

13.3

0

0

0

0

12.2


0

0

12.2

1.7

7.2

13.3

13.3

3.3

0

-0.5

10

7.2


0

0


7.2

2.2

12.2

10

0

0

12.2

-0.5


1.1

5

0


10

10

10


10

0.5

10

5

14.4

-0.5

5


10

4.4

7.2

12.2

-0.5

0

2.8

12.2

0

0

12.2

0


12.2

10

7.2

7.2

8.9

0

0

13.3

0

7.2

7.2


13.3

10

3.9


0

0

0

10

13.3






0

0

2.2

0

-2.8/18.3

-1.1/4.4

0





30

40

31

32

34

​36


38

50

58


32

45

36


31

31

36

31

31

31

31

31

31

31

56

32

32

32

40

54

32

50

32

32

32

55


31

30

32

32

32

50

50

50

32

41

32

32

56


56

30

32

50

50

32

56

32

32

32

32

54


32

32

54

35

45

56

56

38

32

31

50

45


32

32


45

36

54

50

32

32

54

31


30

41

32


50

50

50


50

41

50

41

58

31

41


50

40

45

54

31

32

37

54

32

32

54

32


54

50

45

45

48

32

32

56

32

45

45


56

50

39


32

32

32

50

56






32

32

36

32

27/65

30/40

​32

F*


Ethylene

​Production Rate


VH

VH

H

VL

H

VL


H

H

M


L

L

VL


L

L

L

L

L

L

L

L

L

L

M

VL

VL

VL

H

L

VL

L

VL

VL

VL

​VH


VL

VL

VL

L

VL

M

L

L

VL

M

M

VL

VL


VL

VL

VL

L

M

VL

M

VL

L

VL

VL

VL


L

VL

VL

M

VL

M

M

L

L

H

L

L


VL

VL


VL

VL

H

L

VL

VL

VH

H


H

N

VL


L

L

M


L

L

L

M

L

M

L


VL

VL

VL

L

L

VL

VL

H

VL

VL

VH

VL


L

L

L

N

L

VL

VL

VL

L

VL

N


VL

M

H


VL

VL

VL

L

VL






VL

VL

VL

VL

VL

VL

​N

Sensitivity To 

​Ethylene Action

H

H

H

L

H

M (Toughness)


H

H

H


M

M

M


L (Mold)

L (Mold)

L (Mold)

L (Mold)

L (Mold)

L (Mold)

L (Mold)

L (Mold)

L (Mold)

L (Mold)

M

H (Yellowing)

H

H

M

L

L (Bitterness)

L

H

M

H

H


L (Softening)

L (Softening)

H

H

M

H

H (Yellowing)

L

M

L

L

L (Odor)

​L


M (Mold)

L (Mold)

H (Russet Spotting)

M

H

L

M

M

H

L

M

M (Mold)


M (Russet Spotting)

H (Russet Spotting)

M (Mold, Degreen)

M

M

H

H

L

M

H

M

M


L (Odor)

M


M

M

H

L

L

H

H

H


H

L

M


L

L

H


H

H

L

L

H

H

L


M (Sprouting)

M

M

L

H

L

L

H

L

L

H

H


L

M

M

N

L

L

L

L

M

M

N


H

H

M


L

H

H

H

L






H (Sleepiness)

H

H

H (Open Sooner)

H

H (Slower Start)

N


N = NONE                                     L = LOW                                  H = HIGH

VL = VERY LOW                          M = MEDIUM                           VH = VERY HIGH